石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究

摘要：

采用水浸乙醇沉淀法从怀远石榴皮中提取多糖,通过单因素实验和正交试验,确定石榴皮多糖的最适提取条件为:料液比为1∶10,提取温度为80℃,时间为2h,提取次数为3次,多糖得率为11.13％.并采用不同的体外抗氧化实验,研究石榴皮多糖的抗氧化活.结果显示,石榴皮多糖具有很强的还原力和清除羟自由基的活性,适度螯合亚铁离子的能力和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除活性.本研究为石榴皮多糖的综合利用以及抗氧化药物的开发提供理论依据.

关键词：多糖、石榴皮、制备、抗氧化活性

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：蚌埠学院博士科研启动基金项目,蚌埠学院优秀人才基金

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：684-689