不同发育阶段番石榴果实中挥发物成分变化

摘要：

采用固相微萃取法(SPME)和气质联用(GC-MS)技术对不同发育阶段的番石榴果实的挥发性物质进行定性和定量分析.结果表明,挥发物的主要成分包括萜烯类、酯类、醇类和醛类四大类,其中萜烯类和醇类物质的相对含量随着果实的成熟而减少,酯类和醛类物质则随着果实的成熟而增加.总共分析出35种挥发性物质,青果、成熟果和完熟果中的共同挥发物有9种,分别是己醛、反-2-已烯醛、叶醇、正己醇、β-石竹烯、乙酸叶醇酯、乙酸己酯、α-古巴烯、2-正戊基呋喃,其总的相对含量分别为81.61%、76.36%和85.57%.

关键词：番石榴、挥发物、GC-MS分析

所属期刊栏目：32

分类号：S667(果树园艺)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费200903047;国家科技计划项目2009GJE00041;农业科技成果转化资金项目2009GB23260462;东莞市科技型中小企业技术创新资金项目东科[2009]60号

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：320-323