采前田间喷钙对草莓贮藏过程中酶活性的影响

摘要：

以‘丰香'草莓为试材,以草莓自然成熟过程中PME、PG、CE、PPO和POD五种酶活性的变化规律为基础,研究幼果期田间喷施不同浓度的醋酸钙溶液,半个月后采摘半红果实,4℃贮藏下对这五种酶活性的影响.结果表明:5种酶活性大小以CE较高,其次是POD、PME和PPO,而PG较低.果实成熟过程中,PG、CE和PPO与成熟度的相关性达到极显著水平,PME、POD达到显著水平.草莓贮藏过程中PME、PG、PPO和POD表现出前期递增后期递减的规律,CE则持续递增且增幅逐级加大.田间喷施一定浓度(10和15 g/L)的醋酸钙溶液显著地抑制五种酶活性,降低峰高,推迟PC和PPO峰期;而喷施过高或过低浓度(5、20和30 g/L)的醋酸钙溶液则显著增强五种酶活性,并促使PG、POD峰提前出现.

关键词：草莓果实、钙、酶活性、成熟度、贮藏过程

所属期刊栏目：31

分类号：S668.41(果树园艺)

资助基金：福建省自然科学基金C97065

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1941-1946