10.3969/j.issn.1000-2561.2010.09.030
安溪油柿叶茶加工过程中叶片形态和细胞组织结构变化
运用显微技术,观察安溪油柿叶茶加工过程中的萎凋、杀青、揉捻工序对柿叶形态和细胞组织结构的影响.结果表明:与鲜叶对比,经萎凋、杀青、揉捻等工序加工后的柿叶细胞器和细胞组织结构受到严重破坏,叶片萎蔫揉卷、具有茶叶性状特征.
安溪油柿、加工工艺、柿叶茶、叶形态、显微结构
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TS201.1;S665.2(食品工业)
福建省重点科技项目2004N046;福建省教育厅科技项目JB05142;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助闽教科[2007]20号
2011-03-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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1611-1615