2012-2017年福田区食品中沙门菌污染状况监测及分子特征研究

摘要：

目的 了解2012-2017年深圳福田区食品中沙门菌的流行传播规律和分子特征,为今后沙门菌感染的防控提供科学依据.方法 应用GB4789.4-2010的方法检测13类630份食品,并对分离的沙门菌进行血清型及脉冲肠凝胶电泳(PFGE)分型.结果 630份食品中检出阳性沙门菌83株,沙门菌检出率为13.17％.有7类食品检出沙门菌,其中生畜肉中沙门菌检出率最高为37.98％,生禽肉为19.38％,污染率较高的其次为淡水鱼(13.33％)、凉拌菜(9.09％)及饮料类(5.26％).检出的18种血清型中,排在前三位的优势血清型分别为鼠伤寒19/83(22.89％)、德尔卑13/83(15.66％)和伦敦沙门菌12/83(14.46％).83株沙门菌经Xba I酶切和PFGE分析,共得到66种带型,相似度在50％～100％之间,每个型别包括1～6株菌.其中PFGE优势带型主要存在于伦敦沙门菌、里森沙门菌和德尔卑沙门菌.结论 深圳福田地区沙门氏菌污染率较高,畜肉带菌多于禽肉,其血清型及PFGE带型呈现多样性.

关键词：沙门菌、污染状况、食源性致病菌、食品安全、脉冲场凝胶电泳、血清分型、分子分型

所属期刊栏目：19

分类号：R378.22(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：深圳市福田区卫生公益性科研项目FTWS2017050

在线出版日期：2019-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：913-917