黄曲霉毒素检测技术的研究进展

摘要：

黄曲霉毒素(AFT)是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品尤其是花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品中,AFT检出率较高,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素.检测粮食、大豆等食品中黄曲霉毒素的方法很多,本文着重概述国内外黄曲霉毒素的检测技术,尤其是基于免疫学原理的各种检测技术和方法,并对比分析各方法的优缺点,为选择合适的检测方法提供依据.

关键词：黄曲霉毒素、免疫学方法、单克隆抗体

所属期刊栏目：17

分类号：R446.6(诊断学)

资助基金：广州市医学重点学科建设项目2017-2019-07;广州市科技计划项目1563000502

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1268-1274