嘉宝果不同发育期花果叶的挥发性成分分析

摘要：

为了解嘉宝果(Myrciaria cauliflora)的挥发性成分,利用顶空-气相色谱/质谱联用技术对其不同发育期的花、果、叶的挥发性成分进行测量.结果表明,萜烯类是花、果、叶的主要挥发性成分,随开花进程呈增加趋势,随果实和叶片成熟进程而下降,单萜类是其中的优势成分,主要有α-蒎烯、β-蒎烯、D-柠檬烯、β-罗勒烯等;花苞期、初花期和嫩叶以β-蒎烯含量最高,盛花期和老叶以α-蒎烯最高,末花期和果实中均以D-柠檬烯含量最高,嫩叶中α-蒎烯和β-蒎烯的总含量高达62.07％.酯类在花期中以初花期含量最高(16.92％),在果实中以完熟期含量最高(14.81％),老叶中酯类含量(4.35％)显著高于嫩叶(0.26％).因此,α-蒎烯和 β-蒎烯是花、果、叶共有主香成分,柳酸甲酯和苯乙醇是花苞期和初花期特征主香成分,毕澄茄烯是完熟果特征风味物质,β-石竹烯是嫩叶特征主香成分,桉叶油醇和β-胡椒烯是老叶特征主香成分.

关键词：嘉宝果、花、果、叶、发育期、挥发性成分

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.3;O657.63;R284.1

资助基金：福建省自然科学基金项目;福建省省属公益类科研院所专项

在线出版日期：2022-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：423-433