米老排叶片营养成分与利用前景分析

摘要：

为探讨米老排(Mytilaria laosensis)叶片的潜在利用价值和开发前景,对其叶片的营养成分进行了测定.结果表明,9 a生植株的幼嫩叶片中粗蛋白、粗脂肪和水分含量显著低于成熟叶片;2 a生和10 a生米老排叶片的膳食纤维含量均超过50％,总糖含量为15.04％～16.25％;幼树叶片的维生素C含量[1651mg/(100 g)]和总黄酮含量[10862 mg/(100 g)]较高.2 a生和10 a生植株成熟叶片均含有16种氨基酸,其中必需氨基酸7种,药效氨基酸8种,分别占氨基酸总量的38.67％～40.23％和62.89％～67.43％;第一限制性氨基酸为蛋氨酸,必需氨基酸的SRC值为64.46～64.48,表明叶片可提供优质的植物蛋白.不同年龄植株叶片的Zn/Cu<10和Zn/Fe<1,对动物吸收无不利影响.可见,米老排叶片含有多种营养物质,富含粗蛋白、粗脂肪和氨基酸,粗纤维和膳食纤维、维生素C、总黄酮、Ca、Se含量高,在木本饲料添加剂、保健功能产品和森林蔬菜等方面具有良好的开发利用潜力.

关键词：米老排、粗蛋白、抗氧化、氨基酸、膳食纤维、矿质元素

所属期刊栏目：29

分类号：S661.1;S792.27;S571.1

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;广东省林业科技创新项目

在线出版日期：2021-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：367-373