响应面法优化超声辅助提取紫色小白菜花青苷的工艺研究

摘要：

为探讨从紫色小白菜(Brassica campestris L. ssp. chinensis (L.) Makino var. communis Tsen et Lee)叶片中提取花青苷的最佳工艺条件，在超声功率为420 W、40%乙醇和两次超声提取条件下，采用Box-Behnken的中心组合试验设计原理，设计4因素3水平试验，研究了pH、料液比、超声温度、超声时间对花青苷得率的影响。结果表明，紫色小白菜叶片花青苷提取的优化工艺参数为料液比1∶16(pH 2.76)，在超声功率为420 W、温度为58℃下超声12 min，花青苷的提取得率可达4.11 mg g-1 DW。

关键词：紫色小白菜、花青苷、超声波、提取工艺、响应面法

分类号：TS2;TN4

资助基金：福建省大宗蔬菜产业体系项目2012K83139294；福建省自然科学基金项目2012J01082；福建农林大学校重点建设项目6112c0409

在线出版日期：2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：373-382