1-甲基环丙烯处理对采后杨桃果实软化和细胞壁代谢的影响

摘要：

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓采后杨桃果实软化的作用机理，用0.6μL L-11-MCP处理‘香蜜’甜杨桃(Averrhoa carambola‘Xiangmi’)，对在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏的果实软化和细胞壁代谢的影响进行研究。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理可保持较高的杨桃果实硬度，有效降低果胶酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶等细胞壁降解酶活性，延缓原果胶、纤维素、半纤维素含量的下降和水溶性果胶含量的增加。因此，0.6μL L-11-MCP处理能有效控制采后‘香蜜’甜杨桃果实的软化进程，延长果实保鲜期。

关键词：杨桃、果实、软化、细胞壁代谢、1-甲基环丙烯、保鲜期

分类号：S66;TS2

资助基金：国家科技支撑计划专项2007BAD07B06；福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助闽教科[2007]20号；福建农林大学金山学院青年教师科研项目020505

在线出版日期：2013-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：566-571