1-MCP对‘珍珠’番石榴采后生理和品质的影响

摘要：

为探讨改善番石榴贮藏性能的方法,‘珍珠’番石榴(Psidium guajava L.‘Pearl’)果实用1-甲基环丙烯(1-MCP)结合冷藏(15℃)处理,研究其贮藏生理和品质的变化.结果表明:1μLL-1的1-MCP处理能有效抑制番石榴果实软化和果皮退绿；1-MCP处理抑制了可溶性固形物(TSS)含量上升和维生素C含量的下降；同时,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性升高,多酚氧化酶(PPO)活性下降,延缓了果实中丙二醛(MDA)的积累.因此,1-MCP处理结合低温可有效改善‘珍珠’番石榴的贮藏性能.

关键词：番石榴、1-MCP、贮藏生理、品质

所属期刊栏目：20

分类号：TS2;S66

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项基金1251022012001

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：566-570