高温胁迫对枇杷果皮热伤害的抗氧化特性影响

摘要：

为探讨枇杷[ Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.]对高温胁迫的响应,对‘红种’枇杷果皮热伤害的抗氧化特性进行研究.结果表明,在自然光下,枇杷果皮热伤害的阈值为40℃(1.5 h),且果皮热伤害与温度和持续时间关系密切,光照可促进热伤害的发生.枇杷果皮受热伤害程度与果实本身的营养状态有关,果肉维生素C (Vc)、钙(Ca)含量越低,果皮热伤害级数越高.与25℃相比,40℃高温处理增加了果皮的超氧阴离子和丙二醛(MDA)含量,而超氧化物歧化酶(SoD)、过氧化物酶(POD)的活性呈下降趋势.这揭示了高温胁迫下枇杷果皮对热伤害的抗氧化响应机制.

关键词：枇杷、果皮、高温胁迫、热伤害、抗氧化特性

所属期刊栏目：20

分类号：S66;R77

资助基金：公益性行业农业科研专项201003073;农业科技成果转化基金项目2010GB2C400213;农业部作物种质资源保护项目NB2011-2130135-08;农业部热带作物种质资源保护项目12RZZY;福建省科技厅重点项目2009R0031、2010Y1002、2011Y1002

在线出版日期：2012-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：439-444