木瓜蛋白酶的固定化及其性质研究

摘要：

在海藻酸钠-壳聚糖固定化木瓜蛋白酶(immobilized papin on sodium alginate-chitosan,IPSAC)的实验中,当给酶量为1 mg g1载体时,酶活性为39.2 U,酶活力回收为21.1%.在尼龙布固定化木瓜蛋白酶(knmobilized papain onnylon,IPN)的实验中,当每块尼龙布(3 cm×3 cm)给酶量为1 mg时,酶活性为35.6 U,酶活力回收为19.2%.木瓜蛋白酶(papain,PA)、IPSAC、IPN的最适pH分别为7.2、7.2和6.8.PA及IPSAC在70℃以下活性稳定;IPN在50℃以下活性稳定.IPSAC与IPN半衰期分别为59 d和66 d.

关键词：木瓜蛋白酶、固定化酶、海藻酸钠、尼龙布

所属期刊栏目：16

分类号：Q946.563(植物学)

资助基金：国家自然科学基金项目10074016;广东省自然科学基金项目7006655

在线出版日期：2008-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：334-338