10.3969/j.issn.1005-3395.2005.06.017
高氧对果蔬采后生理影响研究进展
高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用.
综述、高氧、果蔬贮藏、采后生理
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Q945.66(植物学)
中国科学院资助项目30500353;广东省博士启动基金5300902;国家重点基础研究发展计划973计划30425040
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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