三种辣椒品种的贮藏品质分析

摘要：

为探究 3 种辣椒的品质优劣以及各生理指标随贮藏时间的变化趋势,以迈腾巨青 3-1、迈腾巨青 3-2、旱马菜椒为研究对象,以蒽酮比色法、考马斯亮蓝法测定可溶性糖、可溶性蛋白的含量,并分析三者在不同贮藏时间下的变化情况,进而比较 3 种辣椒的品质优劣.结果表明,3 种辣椒在营养水平上,可溶性蛋白含量旱马菜椒>迈腾巨青 3-2>迈腾巨青 3-1;可溶性糖含量:旱马菜椒>迈腾巨青 3-2>迈腾巨青 3-1.旱马菜椒贮藏品质相对来说较为优良,迈腾巨青 3-2 次之,迈腾巨青 3-1 的贮藏品质较为逊色.

关键词：辣椒、贮藏品质、可溶性蛋白、可溶性糖

所属期刊栏目：43

分类号：S533(薯类作物)

在线出版日期：2023-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36