植物源功能活性多糖的提取及其研究进展

摘要：

植物源多糖广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实等器官中,不同植物源多糖的单糖组成、比例和结构存在差异.植物源多糖的主要生理功能包括抗氧化、降血糖、降血脂、提高免疫力等.文章总结归纳了热水浸提法、酸碱提取法、酶提法、超声波提取法4种主流多糖提取方法的优缺点,概述目前研究较多的9类植物多糖研究进展,并对其组成和功能进行论述;总结分析多糖提取存在的问题,展望其发展趋势,旨在为今后植物源多糖的研究提供参考.

关键词：植物源多糖、提取工艺、生物活性、多糖组成

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：科技部对发展中国家科技援助专项;国家木薯产业技术体系项目

在线出版日期：2022-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：90-98