木薯块根β-胡萝卜素与采后腐烂的相关性研究

摘要：

选取14个不同木薯种质的块根放置0～12 d,进行采后生理性腐烂观察,并检测不同时间点β-胡萝卜素的含量.结果显示,木薯块根中β-胡萝卜素含量与其采后生理性腐烂有一定的相关性,即β-胡萝卜素含量相对较高的种质其耐采后腐烂能力相对较强,但是不完全正相关;随着放置天数的增加,抗腐烂能力呈先升高后下降的趋势,其中放置6d时其β-胡萝卜素含量最高,随后块根的腐烂程度加重.

关键词：木薯、β-胡萝卜素、采后腐烂

所属期刊栏目：41

分类号：S533(薯类作物)

资助基金：深黄木薯贮藏根类胡萝卜素积累抑制采后生理腐烂的机理研究No.31871687

在线出版日期：2021-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86