蓝鸟睡莲子房提取物营养成分及抗氧化研究

摘要：

子房是植物重要的繁育器官,具独特营养物质.为了解睡莲子房提取物的营养成分组成情况,采用国家标准检测方法对其蛋白质、粗脂肪、氨基酸、各种矿质元素、可溶性糖、灰分、VC进行检测,并对其抗氧化功效进行评价.结果显示,蓝鸟睡莲子房提取物中蛋白质含量740 mg/hg,粗脂肪含量700 mg/hg;含有17种氨基酸,总氨基酸含量667 mg/hg,必需氨基酸159 mg/mL,谷氨酸含量高达150 mg/hg;灰分含量310 mg/hg,可溶性糖含量34.2 mg/hg,钙、磷、钾含量分别为9.7、31.6、72.1 mg/hg,铁和VC未检出.综合分析显示,蓝鸟睡莲子房提取物具有独特的营养价值及一定的抗氧化作用,可作为一种重要的健康食品开发原料.

关键词：睡莲、子房提取物、营养成分、抗氧化活性’

所属期刊栏目：41

分类号：S682.3(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：一带一路热带项目;海南省重点研发项目;国家自然科学基金

在线出版日期：2021-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50