酶工程技术在茶叶方面的应用研究进展

摘要：

综述近年来不同酶工程技术,如酶的化学修饰、固定化酶技术、生物酶传感器等在茶叶中天然酶的获取、各类茶的初加工、茶叶的深加工及茶叶检测等方面的国内外应用研究成果,并对酶工程技术在茶叶方面的应用发展前景进行展望.

关键词：酶工程技术、茶叶初加工、茶叶深加工、茶叶检测、茶叶保鲜

所属期刊栏目：41

分类号：S188+.3(农业生物学)

资助基金：国家现代农业茶叶产业技术体系专项;云南省应用基础研究项目;滇西应用技术大学应用基础研究项目

在线出版日期：2021-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：120-127