软枝乌榄果实挥发性成分研究

摘要：

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析软枝乌榄果实的挥发性成分,并用面积归一法测定各成分的相对含量.结果显示,从软枝乌榄果实中鉴定出59种挥发性成分,相对含量较高的主要组分有α-水芹烯(27.65％)、β-石竹烯(20.36％)、D-柠檬烯(17.97％)、α-蒎烯(11.84％)和γ-榄香烯(4.18％)等.对挥发性成分的香味进行分析可知,软枝乌榄共涵盖22种香型,其中松柏香、柑橘香和木香等载荷较大.本研究报道了软枝乌榄果实的挥发性成分及其香韵构成,可为中国乌榄资源的开发利用提供参考.

关键词：软枝乌榄、果实、挥发性成分、香味、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法

所属期刊栏目：41

分类号：S667.5(果树园艺)

资助基金：惠州市科技计划项目;大学生创新创业训练项目

在线出版日期：2021-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：109-113