果蔬制品脱硫技术的研究进展

摘要：

食品中的二氧化硫残留指标是国家质检部门严格控制的指标之一,在果蔬制品生产加工过程中,有些会使用硫磺进行处理,作为护色剂、杀菌剂及抗氧化剂等.但是,二氧化硫及其硫酸盐会对人体造成损害,影响人体健康.因此,需要对果蔬制品进行脱硫处理,以达到国家规定的安全限量标准.针对果蔬制品脱硫技术进行综述,旨在对比各种脱硫方法的优缺点,同时也对脱硫技术进行展望,以期为果蔬制品脱硫技术的研究与应用提供参考.

关键词：果蔬、脱硫技术、硫处理

所属期刊栏目：40

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2020-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：88-93