嘉宝果营养成分分析

摘要：

分析嘉宝果果肉主要营养成分、微量元素及氨基酸含量.结果表明,嘉宝果果肉含有多种营养成分、微量元素和氨基酸,其中蛋白质含量0.75％、总糖6.18％、维生素C 50.97 mg/hg、可溶性固形物15.03％、粗脂肪0.34％;营养元素含量最高为钾1960 mg/kg,其次是磷200 mg/kg,最小钠含量为0.093 mg/kg,大小顺序:钾>磷>镁>钙>锰>锌>铁>铜>钠;氨基酸含量最高的是谷氨酸(Glu)(0.85 mg/g),最低的是胱氨酸(Cys)(0.022 mg/g),高低顺序:Glu谷氨酸>Asp天门冬氨酸>Leu亮氨酸=Ser丝氨酸>Gly甘氨酸=Lys赖氨酸>Ala丙氨酸>His组氨酸>Thr苏氨酸=Pro脯氨酸>Arg精氨酸>Phe笨丙氨酸>Tyr酪氨酸=Val缬氨酸>Ile异亮氨酸>Met蛋氨酸>Cys胱氨酸.此外,嘉宝果具有独特的味道和观赏价值,具有较大的开发潜力,建议在西双版纳推广种植.

关键词：嘉宝果、营养成分、分析

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分类号：Q949.762.2(植物学)

资助基金："热区特色经济林资源调查收集与评价";"西双版纳普文热带特色经济林繁育基地建设"项目;"西双版纳热带林培育与经营国家长期科研基地"项目

在线出版日期：2020-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51