低温贮藏对‘四季桃'番石榴果实采后生理和 品质的影响

摘要：

番石榴果实以风味独特、营养丰富而深受消费者喜欢,但番石榴果实不耐贮藏的特性限制了其长时间贮藏及长距离运输.本研究以‘四季桃'番石榴为材料,研究不同温度的贮藏条件下,番石榴果实贮藏过程中果实失重率、乙烯释放量、果实果皮色泽、可溶性固形物、可滴定酸及VC含量等理化与营养指标的变化.结果表明:4℃低温的贮藏条件能显著地延缓‘四季桃'番石榴果实的成熟衰老进程,乙烯释放量高峰的时间较室温贮藏要晚3 d,并且低温能显著抑制果实果皮的黄化速度;在贮藏6 d时,低温贮藏条件下的‘四季桃'番石榴果实的可溶性固形物比室温(20℃)贮藏的低6.08％.因此,4℃的低温贮藏能很好的保持‘四级桃'番石榴果实的果实外观品质和营养品质.

关键词：番石榴、低温、贮藏温度、果实品质、采后保鲜

所属期刊栏目：40

分类号：S436.67(病虫害及其防治)

资助基金：广东省自然科学基金-粤东西北创新人才专项;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金;广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设项目;广东海洋大学科研启动费资助项目

在线出版日期：2020-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：49-54