食品中硒形态测定的不确定度评价

摘要：

硒是人体不可缺少的微量元素之一,通过对食品中亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸及硒蛋氨酸5种硒形态的不确定度进行评定.分析前处理过程和测定方法流程,建立测量不确定度的评定模型并对不确定度进行评判.结果 表明:亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、硒代乙硫氨酸及硒蛋氨酸的测量结果及扩展不确定度分别为(2.96±0.23)、(0.63±0.06)、(4.39±0.40)、(6.52±0.72)、(10.48±0.68) mg/kg,取包含因子k为2.该评估模型为食品中硒形态测定的不确定度评价提供了参考依据.

关键词：食品、硒形态、不确定度评价

所属期刊栏目：39

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：宁波市科技富民项目No.2017C10067

在线出版日期：2020-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：95-103