留树保鲜的红毛丹果实品质变化

摘要：

以海南主栽的'BR-5'和'BR-6'红毛丹果实为试验材料,研究红毛丹留树保鲜期间果实营养、风味等品质变化.结果 表明:'BR-5'果皮颜色变化相对不明显;2品种的果形指数变化不显著;随果实留树保鲜时间的延长,2品种果肉可溶性固形物和可溶性糖呈先降后升再降的变化趋势,而维生素C和可滴定酸呈不断下降趋势,但糖酸比基本呈上升趋势;40 d时,果肉可溶性固形物和可溶性糖含量有所上升,因此,该时间为果实留树保鲜的最佳时间.此外,在未采取延迟成熟和延迟衰老措施的情况下,'BR-5'红毛丹果实留树保鲜效果优于'BR-6'.

关键词：红毛丹、留树保鲜、果实品质

所属期刊栏目：39

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：海南省自然科学基金面上项目;海南省重点研发计划项目

在线出版日期：2020-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：82-88