种间嫁接对中粒种咖啡品质的影响

摘要：

为探明种间嫁接对中粒种咖啡品质的影响,采用大粒种(查理种)16号为砧木,中粒种热研3号为接穗进行种间嫁接大田试验,以未嫁接中粒种为对照.对嫁接与未嫁接的咖啡豆样品进行物理特性、化学组分含量和杯品品质测定和分析.结果 表明:嫁接后大部分咖啡米粒径分布在＞7.0 mm和＞6.5 mm范围内,而未嫁接大部分咖啡米粒径分布在＞6.0 mm和＞5.0 mm范围内,嫁接显著增大了咖啡米粒度;咖啡豆百粒重和百粒密度两者间差异不显著;嫁接咖啡豆蛋白质、脂肪、咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱含量分别为13.36％、5.40％、1.62％、5.12％、0.79％稍小于未嫁接,蔗糖含量8.19％,稍高于未嫁接,两者间差异未达显著;嫁接杯品为81.00分,未嫁接为82.25分,两者间差异不大,均达到≥80分的精品级别.可见,种间嫁接未对咖啡豆的饱满度、化学组分含量产生影响,咖啡杯品品质较好,该种间嫁接组合可推广生产应用.

关键词：大粒种咖啡、中粒种咖啡、种间嫁接、咖啡豆品质性状

所属期刊栏目：39

分类号：S571.2

资助基金：国家重点研发计划项目;云南省重大科技专项计划项目;中国热带农业科学院基本科研业务费专项

在线出版日期：2020-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-66