利用HS-SPME联动GC-MS对仙人掌果挥发性香气成分分析

摘要：

利用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析手段,对仙人掌果挥发性香气成分进行分离鉴定,通过色谱峰面积归一化法计算挥发性成分的相对含量.从仙人掌果中分离鉴定出24种挥发性香气成分,其中主要挥发性香气成分为正己醛(32.301％)、反-2-己烯醛(15.028％)、正辛醇(10.056％)、乙酸异戊酯(9.251％)、a-鸢尾酮(7.280％)、顺-3-己烯醇(叶醇)(5.709％),共占挥发性香气物质总量的79.625％.通过成分可量化香气值比较,确认了7种主要香气贡献成分,分别为己醛,乙酸异戊酯,反-2-已烯醛,2-戊基呋喃,2-甲基丁基乙酸酯,乙酸叶醇酯和辛醇,确认仙人掌果以青香为主,果香为辅的香气特征.本研究可为仙人掌果的深加工和利用提供数据支持帮助.

关键词：仙人掌果、顶空固相微萃取、气相色谱质谱

所属期刊栏目：39

分类号：S681(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

在线出版日期：2019-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：84-88