8个咖啡品种在德宏州的品质表现

摘要：

为了丰富云南省咖啡栽培品种,改变咖啡种植品种比较单一的现状,本研究选取德宏州不同海拔2个试验地点,对其种植的8个小粒咖啡新品种商品豆的物理特性、杯品质量、内含物进行测定,并分别评价.其中物理特性59号最好,德热132豆粒最小;杯测结果德热132和59号最好;比较2个试验点内含物含量平均值,咖啡因含量161号最高,199-1最低;粗纤维含量德热132最高,德热155最低;蛋白质含量59号最高,德热132最低;粗脂肪含量德热155含量最高,德热296含量最低;总糖含量59号最高,德热132最低;水浸出物含量德热296最高,德热132最低.综合来看,8个新品种在德宏州地区,商品豆品质59号最好,德热132最有特点,德热296较差.

关键词：咖啡、品质、加工方式

所属期刊栏目：39

分类号：S571.2

资助基金：云南省第十六批技术创新人才培养对象2017HB126;云南省科技厅“云南省咖啡园土壤-植物养分状况与咖啡平衡施肥技术研究”2015DC004

在线出版日期：2019-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：91-96