莲雾果实糖酸含量分析

摘要：

以云南主栽3个莲雾品种果实为试材,利用常规的品质分析和高效液相色谱技术,进行果实品质和糖酸组分分析.结果 表明:3个品种间果实平均单果重和可溶性固形物含量均有显著差异,变化范围分别为61.95～79.95 g和5.04％～8.68％.果糖和葡萄糖是莲雾果实中所积累的主要糖类,但不同品种糖的比例差异显著.总酸和有机酸含量较低,总酸含量变化范围为1.52～5.11 g/kg,且不同品种间的含量和比例存在差异,‘飞弹’、‘新世纪’以苹果酸和柠檬酸为主, ‘黑珍珠’以富马酸为主,酒石酸则未检测出.

关键词：莲雾、果实品质、糖酸组分

所属期刊栏目：39

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：云南省重点研发计划项目2018BB02904;云南省科技人才和平台计划项目2018HB120;保山市高层次创新人才201805

在线出版日期：2019-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：75-79,90