高良姜等7种药用植物水煮过程中活性物质含量及抗氧化活性的比较研究

摘要：

为考察不同水煮时间对药用植物(以根茎为药用部位)抗氧化活性的影响,选取高良姜等17种药用植物为试验材料,分别测定30、60和90 min水煮时间水煮液中活性成分总多酚、 总黄酮含量.采用DPPH法、 抗脂质过氧化物法和还原能力评价其抗氧化性能,并采用Pearson法进行相关性分析.在所测试的17种药用植物中,水煮60 min的桔梗水煮液总多酚含量和水煮30 min高良姜水煮液总黄酮含量最高,其值分别为(299.94±6.85)mg GAE/g和(387.73±34.73)mg QE/g;水煮30 min的人参水煮液DPPH自由基清除能力最强和水煮60 min的高良姜水煮液还原力最大,其值分别为(215.81±7.61)μmol VC/g和(333.86±3.85)μmol VC/g;然而水煮时间对脂质过氧化抑制能力最强的姜黄水煮液(277.32±0.25)μmol VC/g影响差异不显著.显然,水煮时间对所测试的药用植物水煮液的活性物质总多酚、 总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、 还原力和脂质过氧化抑制能力)的影响因药用植物种类而异.这将为进一步开发利用高良姜等17种药用植物的抗氧化活性成分提供科学依据.

关键词：药用植物、水煮时间、总多酚、总黄酮、抗氧化

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分类号：S567(经济作物)

资助基金：贵州省科技厅联合基金重点项目黔科合 LH 字[2015]7103;贵州理工学院博士基金项目2003001017;国家级大学生创新创业项目201614440029;贵州理工学院校级大学生创新创业项目2003007116163

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：50-56