3种热带水果可溶性固形物含量的测定

摘要：

先对珍珠番石榴(Syzygium samarangense(Bl.)Merr.et Perry)、 黑金刚莲雾(Psidium guajava Linn.)、 金煌芒果(Mangifera indica L.)3种热带水果用手磨和榨汁机榨汁2种方式进行预处理,采用双层擦镜纸过滤、 四层纱布挤汁、 离心机3种不同方法取汁后,测定可溶性固形物含量.结果表明,珍珠莲雾适用手磨+四层纱布挤汁法;黑金刚番石榴适用手磨+双层擦镜纸过滤法;金煌芒果适用榨汁+四层纱布挤汁法或手磨+8000 r/min、25℃、20 min离心机取汁,该结论为测定3种热带水果可溶性固形物含量提供了理论参考.

关键词：番石榴、莲雾、芒果、可溶性固形物

所属期刊栏目：38

分类号：TS255;S668(食品工业)

资助基金：海南大学热带农林学院园艺学院园艺"3+2"专业分段培养试点学生创新课题YY17-08

在线出版日期：2019-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72