不同初加工方式对裸花紫珠主要化学成分含量影响

摘要：

为研究不同初加工方式对裸花紫珠主要化学成分含量的影响,采用蒸气杀青5min后不同温度干燥,以及不经杀青不同温度直接干燥处理新鲜裸花紫珠成熟叶,之后采用HPLC高效液相色谱法和UV紫外分光光度法对不同处理的样品进行含量测定.结果表明:不同初加工方式间裸花紫珠主要化学成分含量具有显著性差异(p<0.05),其中,蒸气杀青5min后干燥的裸花紫珠化学成分含量显著高于直接干燥(p<0.05),并以杀青后55℃烘干处理的化学成分含量最高.因此,本研究得出,加工干燥过程中蒸汽杀青前处理可减少裸花紫珠主要化学成分含量的损失,适宜在其生产加工中推广.

关键词：裸花紫珠、初加工、化学成分

所属期刊栏目：38

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：海南省重大科技计划子课题"裸花紫珠规范化、示范化、产业化种植基地建设体系研究"ZDKJ2016005-03

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39