芒果皮渣多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究

摘要：

为研究芒果皮渣中多糖的提取工艺及其抗氧化活性,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化芒果皮渣多糖的提取工艺参数,同时利用清除DPPH·法、·OH法和O2-·法评价其体外抗氧化活性.结果表明,超声波辅助提取芒果皮渣多糖的最佳工艺条件为提取温度80℃、超声功率160 W、提取时间90 min、料液比1:2 g/mL、提取次数2次,在此条件下多糖提取率可达0.81%.体外抗氧化试验表明,芒果皮渣多糖对DPPH·、·OH和O2-·均有一定的清除能力,随着质量浓度的增加,清除能力逐渐增强.当浓度为1.0 mg/mL时,他们的清除率分别达到93.1%、94.5%和8.89%.本研究建立了新鲜芒果皮渣多糖的提取工艺,并评价了其体外抗氧化活性,可为芒果资源的充分利用、研究开发等提供理论依据.

关键词：芒果皮渣、多糖、超声波、提取工艺、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：S667.7(果树园艺)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费项目201503142-13, 201503142-14

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：72-78