10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.014
不同剂量的紫外照射结合热处理对龙眼保鲜效果的研究
以龙眼品种 '石硖'为试材,研究不同剂量的紫外照射结合热处理对龙眼果实采后的保鲜效果.在10 min 55℃热处理的基础上,以紫外杀菌灯为辐射源,对果实进行辐射剂量分别为24、30、42 J/m2紫外照射.置于常温25℃下贮藏.发现55℃热处理10 min结合30 J/m2紫外照射处理能延缓果实失重、可溶性固形物和可溶性蛋白含量的降低,减缓维生素C的消耗,抑制果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的积累,且在贮藏期内该处理果实的超氧化物歧化酶(SOD)活性均明显较高.结果表明,55℃热处理10 min结合30 J/m2紫外照射处理可以有效延缓龙眼果实的采后衰老进程,保持果实品质.
龙眼、紫外、热处理、保鲜
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S667.2(果树园艺)
海南省重点研发计划项目ZDYF2016090
2017-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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