SPME/GC-MS法分析不同荔枝品种果实中的香气成分

摘要：

采用SPME/GC-MS法对3个荔枝品种果实香气成分进行分析鉴定.结果表明,3个荔枝品种共检测出69种芳香物质,其中,烯类47种、醇类6种、醚类4种、酯类3种、苯类3种,烷类1种、酮类1种、其他4种,它们构成3种荔枝主要的香气成分;3个荔枝品种在香气组成和含量上有所差异,岭丰糯、糯米糍、怀枝中分别含有20种、11种、11种特有香气成分;其中,3种荔枝共有的香气成分有13种,分别是β-香叶烯、伞花烯、D-柠檬烯、β-罗勒烯、2-蒈烯、β-香茅醇甲醚、橙花醇甲醚、1-甲氧基-3,7-二甲基-2,6-辛二烯、古巴烯、β-榄香烯、石竹烯、α-石竹烯、δ-杜松烯,但其相对含量有所差异.

关键词：荔枝、品种、香气成分、固相微萃取/气相色谱-质谱联用

所属期刊栏目：37

分类号：S667.1(果树园艺)

资助基金：广东省省级科技计划项目2013B020410004

在线出版日期：2017-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：72-78