槟榔汁喷雾干燥工艺研究

摘要：

研究槟榔汁喷雾干燥工艺条件.在单因素试验基础上,选取进风口温度、进料量、空气流量3个因素的3个水平进行正交试验,得到槟榔汁喷雾干燥工艺的优化组合条件为进风口温度190℃、进料量25 mL/min、空气流量为700 L/h.在此条件下所得产品的总生物碱含量、水分含量、出粉率分别为0.459％、5.17％和88.6％.

关键词：槟榔、喷雾干燥、总生物碱、水分含量、出粉率

所属期刊栏目：37

分类号：S282.4(农田基本建设、农垦)

资助基金：海南省产学研一体化项:槟榔鲜果浓缩粉加工工艺cxy20150031

在线出版日期：2017-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：100-103