定色前期湿球温度对烟叶特色及质量的影响

摘要：

为改善中上部烟叶的烤后品质和优化密集烘烤工艺,试验采用密集烤房研究定色前期湿球温度对云烟87中上部烟叶烤后外观质量、 颜色值、 化学成分、 经济性状和评吸质量的影响.结果表明﹕(1)中部烟叶,以T3处理(湿球温度39℃),在外观质量、 评吸质量、 风格彰显程度、 化学成分评价分值得分最高,经济性状较好,烤后烟叶综合质量依次为T3处理(湿球温度39℃)>T2处理(湿球温度38℃)>T1处理(湿球温度37℃).随着定色前期湿球的提高,代表红色的a值有提高的趋势,鲜干比逐渐略有增大,说明有利于物质转化,加深烟叶的颜色,改善烟叶的外观质量﹔(2)上部烟叶,以T2处理综合表现较好,主要表现在外观质量、 评吸质量分值得分最高,经济性状最好,颜色桔黄鲜亮,成熟度、 叶片结构、 油份较好,颜色饱和度较好,正反面色差较小,化学成分协调性好﹔T3处理居中,表现颜色偏深偏暗、 油分略差,化学协调性差,评吸质量亦有所降低,呼吸消耗较大﹔T1处理综合表现较差.从风格彰显程度来看,随着定色前期湿球温度提高,浓香型风格特色有提高的趋势.因此,密集烤房烟叶烘烤定色前期湿球温度中部烟叶以39℃、 上部烟叶以38℃,有利于提升烤后烟叶质量.

关键词：烘烤、定色前期、湿球温度、特色、质量

所属期刊栏目：37

分类号：TS45(烟草工业)

资助基金：江西省烟草专卖局公司科技项目 "赣南特色烟叶烘烤调控技术研究"

在线出版日期：2017-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：80-85