海南槟榔提取物急性毒性研究及保健饮料开发

摘要：

研究海南槟榔提取物的急性毒性及保健饮料的开发.一次性灌胃给予小鼠最大容积和最大混悬浓度的槟榔提取物,观察小鼠急性毒性反应,评价槟榔提取物的安全性;正交设计法优化得出槟榔提取物、 白砂糖和柠檬酸的最佳配方;用不同用量的阿拉伯胶、 羧甲基纤维素钠、 海藻酸钠作为稳定剂,评价最佳稳定剂.14 d内,小鼠外观、 精神、 行为无异常,槟榔提取物最大给药量为5.0 g/kg;槟榔饮料的最佳配方为槟榔提取物添加量0.2%,柠檬酸添加量0.05%,白砂糖添加量10%,槟榔饮料的最佳稳定剂为0.2%的阿拉伯胶.槟榔提取物安全性高,槟榔保健饮料具有槟榔的淡香味,适合大众口味.

关键词：槟榔、急性毒性、保健饮料

所属期刊栏目：36

分类号：S59(热带、亚热带作物)

资助基金：海南省重点科技计划项目, 海南槟榔抗衰老、 抗动脉粥样硬化成份提取与鉴定及保健饮料研发ZDXM20120050

在线出版日期：2016-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-98,110