17份落花生种质资源营养价值评价

摘要：

对17份落花生营养期干物质、 粗蛋白、 粗脂肪、 粗纤维、 粗灰分、 无氮浸出物、 磷和钙含量进行测定.结果表明:17份落花生粗蛋白质范围为15.23%~17.12%,平均值为16.04%;粗纤维范围为19.56%~22.33%,平均值为20.85%;粗脂肪范围为5.15%~6.47%,平均值为5.73%;粗灰分范围为7.16%~9.37%,平均值为8.34%;无氮浸出物范围为32.16%~38.29%,平均值为32.51%;磷含量范围为0.20%~0.32%,平均值为0.27%;钙含量范围为1.24%~1.72%,平均值为1.50%.以粗蛋白质、 粗脂肪、 粗纤维和无氮浸出物作为判断指标,应用层次分析法对其营养价值进行评价,营养价值最高的是来自福建莆田的A05(070113039平托落花生),为15.74%,最低的为A09(Amarillo平托落花生),为14.82%.通过对落花生营养价值的评价,旨在为落花生品种选育及利用提供理论依据.

关键词：落花生、营养成分、层次分析法、评价

所属期刊栏目：36

分类号：S541+.9(饲料作物、牧草)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金1630032014028;现代农业产业技术体系建设专项CARS-35

在线出版日期：2016-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54