菠萝不同月份采收果实品质变化规律研究①

摘要：

以我国菠萝主栽品种‘巴厘’为试材，分析不同月份采收的菠萝果实Vc、可滴定酸、可溶性糖和可溶性固形物的变化，结果表明：不同月份成熟的菠萝果实Vc含量有差异，1～12月呈先降低后升高的趋势，11～4月较高，5～9月较低；可滴定酸含量与Vc含量变化趋势一致，11～3月较高，4～9月较低；不同月份成熟菠萝果实可溶性糖含量变化无明显规律，1、5、6、7、12月较高，其他月份较低；可溶性固形物含量表现出与Vc、可滴定酸含量变化相反的趋势，5～7月较高，其次为9、11，2、3月，可溶性固形物含量最低；各月份果实糖酸比情况表现为7月＞6月＞5月＞9月＞4月＞12月＞8月＞1月＞3月＞2月＞11月。从保证果实风味品质出发，宜选择在12～2月定植为佳。

关键词：菠萝、采收月份、品质

分类号：S668.3(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划项目No.2014BAD16B06；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项No.1630062014014。

在线出版日期：2015-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-81