丁香黄芪提取液对圣女果保鲜效果的影响

摘要：

探讨丁香黄芪提取液不同配比对圣女果的保鲜效果,将采后的圣女果分别放入1∶1、1∶2、1：3、2∶3、2∶1、3∶1、3∶2配比的丁香黄芪保鲜液中,浸泡处理1 min,以蒸馏水浸泡圣女果1 min为对照试验,室温贮存,研究不同配比的保鲜剂处理对圣女果生理生化变化的影响。结果表明,不同配比的保鲜剂对圣女果的感官品质、失重率和腐烂率的影响差异显著。丁香黄芪配比3∶2的保鲜效果最好,该处理的圣女果较空白对照推迟6 d腐烂,且失重率显著低于空白对照(P＜0.05), Vc含量显著高于空白对照(P＜0.05),感官品质保持最佳。

关键词：丁香、黄芪、提取液、圣女果、保鲜

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：中山市科技计划项目No.2013A3FC0352。

在线出版日期：2015-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85