魔芋胶与瓜胶未来产业竞争态势分析

摘要：

比较魔芋和瓜尔豆生物学特性、现有资源区位优势及魔芋胶和瓜胶产品性状等，魔芋胶在理化指标方面明显优于瓜胶，尤其是粘度及凝胶特性显著好于瓜胶。弥勒魔芋规模种植必将伴随魔芋产量的大幅增加，可提升我国魔芋产业在全球的市场份额及产业集中度，显著增强魔芋胶的竞争力，逐渐动摇瓜胶在传统产业中的现有竞争优势。

关键词：魔芋胶、瓜尔豆胶、白魔芋、花魔芋、珠芽魔芋、弥勒魔芋

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2015-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：120-126