韩国油果的生产工艺

摘要：

油果(Yukwa)是一种以糯米为原料的韩国传统食品，深受韩国民众的喜爱。现如今，油果已经成为许多韩国民众的日常食品，在韩国大约有200家油果制作工厂，目前国内对于油果的报道比较少见。本文综述油果的生产工艺及其研究进展，为中国膨化食品的生产提供参考。

关键词：油果、糯米、膨化食品、生产工艺

分类号：TS213.3(食品工业)

在线出版日期：2015-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99