10.3969/j.issn.1009-2196.2014.12.020
果蔬中食源性致病微生物的研究进展
全球食源性疾病的发生呈增长态势,由果蔬中食源性致病微生物引发的疾病也在逐年增加。因此,各国对于果蔬中食源性致病微生物的检测也越来越重视。目前,食源性致病微生物的快速检测和相关的防控技术成为研究的热点,本文综述果蔬中常见大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌的种类、特性、病症、检测方法及防控技术,为保障食品安全提供参考。
果蔬、食源性致病微生物、耐药性、检测方法、防控技术
TS207.4(食品工业)
公益性行业农业科研专项:农产品产供安全过程管控技术研究与示范No.201303088-13;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项No.1630052014010。
2015-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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