猕猴桃的主要功能成份及其开发利用

摘要：

主要介绍猕猴桃的6种功能成份，即维生素、膳食纤维、微量元素、多糖、黄酮、多酚的研究近况，及猕猴桃在果实贮藏、加工工艺、保健药用方面的开发利用，为今后猕猴桃的进一步开发与研究提供帮助。

关键词：猕猴桃、功能成份、开发利用

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：福建省科技厅重大专项No.2013NZ0002；福建省科技厅公益项目No.2014R1101；福建省农业科学院科技创新团队重点科研项目No.CXTD2011-19；福建省财政专项闽财指[2012]1025号、[2013]0878号。

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：104-108,113