吟春碧芽茶叶香气组成的分析

摘要：

采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油，经GC-MS分析，鉴定出61种成分，包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13种、酸类4种和少量的含氧杂环化合物。含量较高的主要香气成分是香叶醇、芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、橙花叔醇、金合欢醇、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、己醛、β-紫罗兰酮和α-紫罗兰酮，它们是形成吟春碧芽浓厚清香的物质基础。本研究结果可为热带茶叶香气的分析提供参考。

关键词：吟春碧芽茶叶、茶叶香气、水蒸汽蒸馏萃取法

分类号：S571.1

资助基金：国家863项目子课题“防霜扇调节茶树抗冻机理的研究”No.2012AA10A508；荷兰Solidaridad基金会资助项目“Capacity Building Project on Sustainable Tea in China”No.SOL 2010/714。

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84