棕榈油的营养及功能性成分分析

摘要：

棕榈油是全球第一大植物油脂，也是我国植物油脂供给的重要组成部分，具有营养成分较为丰富，应用途径广泛、产品价格低廉等特点。本文详细介绍棕榈油的脂肪酸组成和营养成分含量，为棕榈油认知度的提升以及市场推广提供理论依据。

关键词：棕榈油、营养、功能、脂肪酸

分类号：TS222.1;S565.9(食品工业)

资助基金：国家重大科技成果转化项目“重要热带作物产品加工关键技术产业化应用”。

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74