椰子油的生理活性（Ⅲ）：抗氧化活性

摘要：

椰子油的功能一直是国内外研究的热点，其中抗氧化活性受到越来越多的关注。综述近年来椰子油的体外和体内抗氧化活性研究进展，为椰子油中抗氧化活性物质的深度开发和利用提供依据。

关键词：椰子油、生理活性、抗氧化活性

分类号：TQ646.1

资助基金：公益性行业农业科研专项经费项目No.200903026-3；国家重大科技成果转化项目重要热带作物产品加工关键技术产业化应用。

在线出版日期：2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：71-78