10.3969/j.issn.1009-2196.2013.06.016
油茶籽油乙醇提取物抗氧化性研究
通过测定油茶籽油乙醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力,对油茶籽油乙醇提取物的抗氧化性进行体外评价,并对不同产地的油茶籽油乙醇提取物的抗氧化活性进行比较.结果表明,油茶籽油乙醇提取物抗氧化活性较强,尤其是对自由基的清除能力极强;不同产地的油茶籽油乙醇提取物之间抗氧化活性差异较小.
油茶籽油、抗氧化、自由基、还原力
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TS225.16(食品工业)
海南省重点科技计划项目ZDXM20120085;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项1630032012043
2013-10-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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