三亚市主要冬种蔬菜硝酸盐含量分析与评价

摘要：

采用水杨酸-硫酸比色法,测定了三亚市5个蔬菜市场中4类17个品种110个冬种蔬菜样品的硝酸盐含量。结果表明：硝酸盐含量由高至低依次为：叶菜类〉豆类〉茄果类〉瓜果类,4类蔬菜含量均低于无公害蔬菜硝酸盐含量限值。17个品种蔬菜的硝酸盐含量分布在15～1 520 mg/kg,均受到不同程度的污染,其中叶菜类污染较为严重。

关键词：冬种蔬菜、水杨酸-硫酸比色法、硝酸盐、含量

所属期刊栏目：32

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：三亚市产业技术研究与开发项目2011YF32

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22